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奶茶店应该选用什么样的冷藏柜呢?

奶茶店,咖啡店,汉堡店,甜品店等餐饮店不可避免的都会用到冷藏柜,那么你对冷藏柜又了解多少呢?在咨询购买冷柜过程中,总会听到客服介绍说这款冷柜是直冷的、这款冷柜是风冷的,不管自己明不明白,总觉得贵的都是好的。是不是好有道理,小编今天就带大家好好了解下冷藏柜的不同,剖析一下风冷和直冷的区别:

直冷式,又称冷气自然对流式,冷藏室有一个蒸发器,蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的,冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。

风冷式,风冷式内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件,风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环,达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流,不会导致从储藏的食品中吸收水分而结霜,所以风冷式又叫无霜式。

冷藏柜如何区别风冷和制冷?

1.直冷是利用铜管散热制冷,风冷是风机散热制冷;

2.直冷节能省电,温度相对没有那么均匀;

3.风冷相对来说好点一些,但是直冷均匀,全方位无死角制冷

简单地说:风冷,有一风扇,自动除霜,不结冰。直冷,无风扇,结冰,手动除霜。

直冷和风冷由于制冷方式不同,主要性能指标亦存在较大差异。

1 容积

容积大,间室多,风冷在冷量分配上有绝对优势。如果采用直冷将有技术上的障碍,很不容易实现。直冷间室做到3个基本到了极限,如想做更多间室,将牺牲一些性能。

2 噪音 能耗

风冷冷柜由于多了风扇的送风,所以冷柜室内温度比较平均,没有很大的温度变化,制冷效果也自然比较出色,不过同样考虑到风扇的作用和复杂的线路设计,风冷式冷柜在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冷柜要高了不少。

3 食物干燥问题

风冷式由于没有电风扇,不会产生额外的噪声和耗电,同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。

4 制冷速度

风冷由于是冷空气强制循环,因此冷却速度快,温度均衡性好,这是它的固有优点,直冷无法比拟。而直冷由于靠自然对流,因此温度均衡相对差一些,冷却速度也相对低些。

5 结霜

直冷的手动化霜确实讨嫌,所谓微霜设计不过是冷冻全部采用整体抽屉而已,减少开门箱内空气流动来减少结霜。即使这样一般半年也需要化霜,如果开门次数很少可延长,反之则缩短。如果门封不好或老化,结霜也会变严重。随使用时间的延长,化霜次数将增加。


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